話說自從入手 SOTO Stainless Dutch Oven HARF 不鏽鋼荷蘭鍋之後，由於它的體積還算小巧利於攜行，遂漸漸地成為我們家出門露營時必帶的裝備之一，在營地的活動過程中也增添了些許戶外料理的樂趣！
如之前鳥窩有 po 過的荷蘭鍋料理培根高麗菜及鮮蝦粉絲煲，雖然文章裏的相片是在家裏廚房拍攝，但實際上它們都是些在戶外露營時就能烹煮的菜餚，料理過程簡單且美味可口，建議手邊有荷蘭鍋的同學有空時可以試試... ^^
而本文將分享的「烤蛋塔」也是道很容易上手的點心料理：主要是因為蛋塔皮我是直接買現成的，省略了一半步驟~ :Q 所以只要調配好蛋塔餡的口味，注意炊事時間及火力掌控，連小朋友也可以充當一日大廚玩玩。此外蛋塔的烘焙過程亦是荷蘭鍋在 "烘烤" 功能方面的基本應用，或能衍生出其他的類似料理，像是烤麵包、烤批薩、烤地瓜之類。以下相片是前陣子在苗栗鹿場 850 庭園露營時實地拍攝，文章內容由竹麥 (偶老婆) 口述，朱雀負責撰稿整理...
相關食材準備如下 (約 20 個蛋塔量)：
- 現成蛋塔皮 20 個
- 全脂鮮奶 330g
- 蛋黃 5 個
- 細砂糖約 100g
- 鮮奶油約 230g
為了省事，相片中的蛋塔皮是在烘焙店買現成品來用；但有興趣想自己做蛋塔皮者也可以嘗試看看，過程不難，材料內容及製作方式到 Google 用 "蛋塔皮" 關鍵字搜尋即有許多的教學文章可以參考。
因烘烤過程中的荷蘭鍋需應用到上火熱源，故請出了 KOVEA 升炭器 (起火師) 及炭精來幫忙。
首先將鮮奶與細砂糖混合，隔水加熱攪拌直到砂糖完全溶化為止。相片中是我們家的 CAPTAIN STAG 鹿牌瓦斯雙口爐，左爐口是起火師正在點燃炭精中，右爐口是利用 EVERNEW 不鏽鋼鍋具組大小鍋套疊，隔水加熱鮮奶與砂糖混合。
待砂糖完全溶解，打蛋 5 顆，只取蛋黃加入並攪拌；接著再倒入鮮奶油，同樣將之攪拌均勻。
然後利用濾網過篩，有助於完成品的口感，至此蛋塔餡材料算是準備就緒。
SOTO 不鏽鋼荷蘭鍋登場，鍋內先放個蒸架，然後再擺上不鏽鋼盤，以避免蛋塔餡液體溢出時容易焦黑在鍋底不好刷洗 (參考文章：荷蘭鍋相關料理用具整合分享)，接著開小火先進行熱鍋程序。
利用熱鍋這段時間可以將餡料盛入蛋塔皮中，大約取 8 至 9 分滿即可。
這是已裝盛餡料的生蛋塔擺入鍋具裏的模樣，10 吋的荷蘭鍋放 5 個剛剛好。
蓋好鍋蓋，放上已點燃的炭精充當 SOTO 荷蘭鍋的上部熱源。
瓦斯爐火轉成中火偏小，然後烘烤約 20 至 30 分鐘左右。依據一些烤蛋塔的食譜建議，烤箱溫度應控制在 220℃，烘烤時間約 20 分鐘。不過因手上這咖荷蘭鍋並沒有溫度計量表，所以這方面只能大致推測拿捏。
這是烘烤約 30 分鐘左右後開鍋的相片，香味四逸，看起來還挺有模有樣的！感覺上火似乎稍強了些，造成蛋塔皮有點焦黑，但初次試做能有這樣的成果，我已經是心滿意足了，呵~
最後附張鴨姐幫忙拍攝的蛋塔成品照 (自己顧著吃忘了拍~ :Q)，味道香甜可口，很是受到小朋友的喜愛。以上算是懶人版的荷蘭鍋烤蛋塔過程分享，提供給也想嘗試玩玩的同學們參考！^^
End
以前玩這個會在烤好的蛋塔上面灑些糖,用噴槍噴一下,就變成有焦糖的蛋塔.
讚！攪拌時砂糖減量，然後用焦糖來取代，下回來試看看！
除了鍋好，煮的人更是利害；尤其是那天吃過了鮮蝦粉絲煲，現在邊打邊想著那味道，先按個讚；下回有機會碰在一起，再來厚顏的品嚐其他雀嫂的拿手菜唷。
呵~ 不知您是 Seven 還是 Eleven？感謝你們的不嫌棄，期待下回再出來聚聚聊聊.. 還有提醒一下！到時帳篷跟天幕可別又忘了搭.. XD
謝謝捧場喔~
耶~您是 Seven 還是 Eleven ?
期待下回有機會時再一塊出來聚聚及吃吃喝喝 ~ ^^
原來蛋達不難做耶
這樣下午茶多了一樣 小點心 🙂
試試吧，簡單又好吃的甜點。
有沒有做披薩
目前還沒，列入下回的菜單....
看了讓人想動手做一做~~
好像很美味~~
可以試試看，過程很簡單的。
真是太利害了..看了煮白飯/蛋塔/培根高麗菜..這三個單元..真是受益良多..謝謝
不客氣.. ^^
嗯。。我也想給孩子做披薩。。可是不知道用什麼鍋。。等你下次分享囉
露營時想烤批薩，需使用可空燒的荷蘭鍋 or 折疊式的戶外烤箱，下次若有作業時再拍照上來分享。
朱雀大大，拜讀您的文章後，我也入手了同一款荷蘭鍋。 不過，有個小問題想請教一下，再使用此鍋烤東西時，長時間放在瓦斯爐上燒烤，底部會有變焦黃的狀況。不知您的鍋是不是也有相同的情形，如果是，請問這會造成鍋子損壞嗎？該如何清除污潰呢？謝謝!
會的，只要空燒都會出現同樣情況；對鍋子並不會有損害，只是外觀會稍礙眼些。
早期我是直接用熱水 + 鋼絲球伺候，能刷得乾淨，但在鍋體表面會出現刷痕細紋，老婆不喜歡。後來改用小蘇打粉 + 熱水先浸泡一段時間，再用一般菜瓜布刷洗便 ok，供您參考試試。
感謝朱雀大大分享，下次用起來就放心多了。 馬上要過年了，在此祝您新春愉快，萬事如意！
謝謝，也祝您 新年快樂！萬事亨通！