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CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

朱雀 2015-03-31

CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)
品牌:CAMP LAND (漢宇國際貿易)
尺寸:長 30cm x 寬 24cm x 厚 3cm (收合)
重量:約 1.05kg

接續前一篇介紹永安小型快速爐文章,內容提到將利用它來處理一些 岩谷 4.1kW卡式爐不適合進行的炊煮作業,尤其是烤物方面,本文便來分享相關的搭配工具:CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架。

下圖即是 Yongann 永安休閒爐 (戶外用小型快速爐),型體輕巧火力強大,相當適合 RV 露營時想大火快炒的場合。此外因它的結構夠堅固,並採用瓦斯容器分離設計,故也適用於荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 的料理模式,甚至是持續性高溫的烤物作業。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

講到露營時的烤物料理,最常見的有兩種作業方式:一是利用荷蘭鍋空燒加溫當成烤箱使用,例如大家常玩的荷蘭鍋烤雞、烤地瓜等。我們家也曾利用 SOTO 不鏽鋼荷蘭鍋 (野炊之王) 試過烤蛋塔 (參考文章:荷蘭鍋料理 - 烤蛋塔),不過需添加上火熱源及少了溫度監控 (可自行加裝溫度計) 是其較不方便之處。
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插花說明:所謂「空燒」,指的是鍋具內只有食材,無任何的液體或湯汁,完全是靠爐火加熱鍋具來當成烤箱用途的一種料理模式。由於作業過程中鍋具溫度會高達攝氏 150 度至 250 度間,因此除了鍋體厚實、導熱均勻的荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 外,一般鍋具並不適用於此類型的料理方式!! 像是下圖的 LODGE 5QT 鑄鐵鍋,因鍋身有 5mm 厚度,才能耐得住空燒高溫,進而當成烤箱使用。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

除了利用荷蘭鍋空燒外,另一種較專業的烤物器具,便是戶外用的折疊烤箱了:箱體有附加溫度計,內部能分層擺放食材,並可以折疊收納利於攜帶。本文中將會有「UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱」幫忙客串演出,至於相關的規格數據及細部相片,就留待另一篇文章再來介紹說明。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

104/03/05 註記:
參考文章:UNIFLAME OVEN SUS 不鏽鋼折疊烤箱 (戶外烤箱)
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

由於烤物過程中的作業溫度會高達攝氏 100 度以上,因此除了鍋具 (器具) 的選擇外,要採用何種熱源亦是相當重要的課題!! 例如大家常用的卡式爐具,因它的瓦斯罐室就設計在燄盤側邊,容易受到高溫影響而有安全疑慮,故嚴格來說並不適合當成烤物料理的熱源。同理,在卡式爐上使用烤盤或大型鍋具時,一定要注意到炊具佔用範圍,絕對不可覆蓋到瓦斯罐室,以避免發生意外的危險!!
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所以常見露友們在進行荷蘭鍋燒烤料理時,多是會選擇焚火台當熱源,主因便是安全性考量,也增添些玩火樂趣。若是覺得劈柴生火麻煩,那麼改用類似蜘蛛爐分離式設計的爐具,或是用雙口爐當熱源亦是可行,一定會比卡式爐安全許多。
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永安快速爐的大火力 + 分離設計,很適合當燒烤熱源,放置荷蘭鍋具也沒問題;不過想搭配戶外折疊烤箱的話,因烤箱的尺寸與結構,僅依靠永安爐的四支爐架是無法順利擺放的。下圖是 UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱的下部相片,中間的受熱板其實是活動構件,可支撐點則是靠外圍的箱體結構,因此當單口爐的爐架寬度不足時便沒辦法架設烤箱,這時候只有請出輔助工具... 如本文主角 CAMP LAND 多用途鍋架來幫忙了。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

以下開始 CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架的介紹... 這是產品包裝外觀,盒身貼有規格說明。
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附加的專用外袋,有提把方便攜行,袋口採用魔鬼氈黏合。
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收合尺寸 30cm x 24cm x 3cm,不鏽鋼材質製成,整體結構相當紮實堅固。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

將兩側支撐板 (架) 打開後 CAMP LAND 鍋架即成形,鍋架面為四支直徑 6mm 不鏽鋼條與側邊鋼板燒焊連接,正中央的間隙為 2.6cm,故可以擺放小型鍋具。原廠雖未提供荷重數據,但實測用來放置荷蘭鍋沒啥問題。
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兩側的支撐板上有 CAMP LAND 小浣熊圖文壓印。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

此款不鏽鋼鍋架有支援高度調整,將內收的支撐腳架轉出後,可以依自己的需求拆裝腳架來調整鍋架高度。
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可調整高度共有五段,依序為 11cm → 13cm → 14.5cm → 16.5cm → 18cm。
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這是調整至第五段高度 (18cm) 的鍋架模樣,支撐性依然不錯。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

至於搭配永安小型快速爐時,鍋架高度就固定在第二段 (13cm) 即可,且收納時可以直接折疊不需再拆裝腳架。
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CAMP LAND 鍋架 & 永安休閒爐的合體照,鍋架側板還能兼顧些許防風效果。
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再擺上 UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱,真是完美的搭配組合!! 有了此鍋架支援,日後露營想使用烤箱時便不用拘泥一定要帶雙口爐出門了。

CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

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CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

插花補充:其實個人手上一直有組 CAPTAIN STAG (鹿牌) 鍋架在服役,當使用 MSR 口袋火箭或是 Snow Peak 地爐等小型爐具又想搭配大鍋具時相當好用。不過操磨多年下來已有明顯變形情況~ @@ 這也是我後來決定再入手 CAMP LAND 折疊鍋架的原因。
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CAMP LAND 鍋架除了可以搭配爐具使用外,薄身的設計也可以充當隔熱墊用途,下面是利用 GSI H.A.E. Extreme 11˝ Wok 中華炒鍋模擬擺放的相片參考。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

以上是 CAMP LAND 折疊式不鏽鋼鍋架的介紹分享,有了鍋架輔助後能讓爐具增添許多應用變化,像是小爐頭要炊煮大鍋具,或是單口爐要架設戶外烤箱等,很不錯的工具裝備,提供給有類似需求的同學們參考看看。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

最後,我想順便來探討一個和荷蘭鍋 & 卡式爐相關的課題:岩谷 4.1kW 卡式爐是目前露營界最風行的戶外爐具選擇,而擁有荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 的露友也不在少數,於是問題產生了... 究竟荷蘭鍋能不能在卡式爐上使用?

答案眾說紛紜,有人說絕對不行,而我的答案是『可以有限度的使用』,因為露營時我就是這麼搭配炊事的,只是有兩個重點要特別注意!!

  1. 鍋具尺寸:荷蘭鍋的尺寸不可過大 (通常 10 吋鍋已是上限),以免覆蓋到卡式爐的瓦斯罐室而造成安全問題!! 如果是使用 12 吋鍋具並刻意外移來遠離瓦斯罐室,那麼又會造成鍋具受熱不均 (爐火非在中心點) 而影響鍋內食材烹煮,且會有翻鍋的危險。
  2. 炊煮方式:荷蘭鍋搭配卡式爐具時可以煎 + 煮 + 炒 + 蒸都沒啥問題,但是請別空燒加熱荷蘭鍋當成烤箱使用!! 因為作業過程中鍋具散發的溫度非常高,鐵定會超過攝氏 100 度,鄰近爐火與鍋具的卡式瓦斯罐也一定會受到影響而發生過熱情況。

試想:當使用荷蘭鍋來煮湯時,其用法和一般套鍋炊具煮湯並無差異;如果卡式爐連煮個湯都不行,那麼這個爐具也可以丟棄不用了。所以重點是在於 不可以蓋到瓦斯罐室不可以空燒當烤箱 這兩件事上頭,而非完全禁用。很多人是知其然而不知其所以然,其實只要能真正了解其危險性在何處,便可避免意外的發生。

SOTO HARF 10 吋不鏽鋼荷蘭鍋 + Iwatani 岩谷 4.1kW 卡式瓦斯爐是我們家目前的戶外炊事主力,常是一鍋一爐搞定所有伙食,幾乎很少再動用到 EVERNEW 套鍋組了 (雖然都會帶著)。
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

另外也有聽過一種說法:在 4.1kW 卡式爐上放置鍋架,讓擺放的荷蘭鍋 or 烤箱拉開與卡式罐室間的距離,便能避免瓦斯罐過熱情況... 其實這只是治標的做法!! 因為利用鍋架來提升鍋具的高度,同時也代表著爐火與鍋具之間的距離增加了;安全性或有改善,但是也可能會造成爐火加熱力不足 (距離變遠),導致鍋具 or 烤箱的溫度無法順利提升,拉長烹煮時間而造成瓦斯燃料的浪費。

架高些,熱效率變差;降低些,對安全性沒幫助。取捨上有其矛盾之處,或可當權宜之計,但並不是妥善正確的處理方式。

CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

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CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

因常常聽到荷蘭鍋 & 卡式爐搭配的疑問,故最後佔些篇幅說說個人的想法。

104/01/13 註記:
加強永安爐 (精緻型) 的防風能力,參考文章:永安快速爐防風板 DIY (含 CAMPING ACE 野樂迷你型擋風板)
CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

End

CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)
目前有 18 則留言
  1. 1

    雀哥~看你寫我才知道原來還有五段可以調?
    用了快兩年都不知道*-*

  2. 2

    已經買了嘉隆不能折疊的爐架(高12CM)搭配永安爐, 來不及買這有五段高度調整的好物了.....>_<

    1. 一些戶外用品店面 or 網拍賣場都有見到販售,請用 "CAMP LAND" 關鍵字搜尋便能找到。

  3. 4

    我有沒有看錯..這個爐架也可以放炒鍋....
    可是炒鍋的底部是圓的..怎麼放的穩呢 ??

  4. 5

    想請教一下, 如果在卡式爐上使用costco那款lodge鑄鐵烤盤, 只要放的方向對, 如上文示範, 放直的不要蓋住瓦斯罐的地方, 就不需要再另外加上這個五德的架子? 是這個意思嗎? 謝謝!

    1. 使用卡式爐具,鐵盤放對方向是基本的安全原則,若放錯方向覆蓋到瓦斯罐室,極容易過熱發生危險!!

      卡式爐具搭配五德之類的鍋架,則是增加安全性;但也非萬無一失,仍是會有過熱的可能。

  5. 6

    請教一下,此款 CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)
    若是搭配妙管家 HouseKeeper 4.0kW 尺寸也適合用嗎 ?

    1. 理論上可以適用 (還沒實際搭配過),因兩者的尺寸幾近相同。

      Iwatani 岩谷 4.1kW:長 33.7cm x 寬 30.2cm x 高 9.3cm
      HouseKeeper 4.0kW:長 32.7cm x 寬 28.6cm x 高 10.6cm

  6. 7

    常常看朱大的文章,所以可以了解到卡式瓦斯爐使用時鍋具不可蓋到瓦斯室上方避免熱傳導到瓦斯造成高壓引發危險
    但是不解使用高山瓦斯的小型爐具大多是將爐頭直接鎖在瓦斯上方,使用時鍋具一定會蓋到瓦斯上方,為什麼這種情況就沒有人提出會發生危險呢?
    還請朱大解惑

    1. 雖同樣是覆蓋情況,不過覆蓋物 (鍋具) 與瓦斯罐的距離,以及使用鍋具大小 (覆蓋面積) 不同,所以帶來的反射熱影響會有差異。

      此外攻頂爐的設計,亦是巧妙利用鍋具反射熱來維持瓦斯罐內燃料持續輸出 (可配合擋風板),但這是指使用單顆爐具的情境。如果是多顆爐具合併架設一咖大鍋具,那麼也是有可能會發生瓦斯罐過熱的危險!! 除非經驗夠豐富,不然並不建議攻頂爐具併爐使用。

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