CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整)

品牌：CAMP LAND (漢宇國際貿易)
尺寸：長 30cm x 寬 24cm x 厚 3cm (收合)
重量：約 1.05kg

接續前一篇介紹永安小型快速爐文章，內容提到將利用它來處理一些 岩谷 4.1kW卡式爐不適合進行的炊煮作業，尤其是烤物方面，本文便來分享相關的搭配工具：CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架。

下圖即是 Yongann 永安休閒爐 (戶外用小型快速爐)，型體輕巧火力強大，相當適合 RV 露營時想大火快炒的場合。此外因它的結構夠堅固，並採用瓦斯容器分離設計，故也適用於荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 的料理模式，甚至是持續性高溫的烤物作業。

講到露營時的烤物料理，最常見的有兩種作業方式：一是利用荷蘭鍋空燒加溫當成烤箱使用，例如大家常玩的荷蘭鍋烤雞、烤地瓜等。我們家也曾利用 SOTO 不鏽鋼荷蘭鍋 (野炊之王) 試過烤蛋塔 (參考文章：荷蘭鍋料理 - 烤蛋塔)，不過需添加上火熱源及少了溫度監控 (可自行加裝溫度計) 是其較不方便之處。

插花說明：所謂「空燒」，指的是鍋具內只有食材，無任何的液體或湯汁，完全是靠爐火加熱鍋具來當成烤箱用途的一種料理模式。由於作業過程中鍋具溫度會高達攝氏 150 度至 250 度間，因此除了鍋體厚實、導熱均勻的荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 外，一般鍋具並不適用於此類型的料理方式！像是下圖的 LODGE 5QT 鑄鐵鍋，因鍋身有 5mm 厚度，才能耐得住空燒高溫，進而當成烤箱使用。

除了利用荷蘭鍋空燒外，另一種較專業的烤物器具，便是戶外用的折疊烤箱了：箱體有附加溫度計，內部能分層擺放食材，並可以折疊收納利於攜帶。本文中將會有「UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱」幫忙客串演出，至於相關的規格數據及細部相片，就留待另一篇文章再來介紹說明。

104/03/05 註記：
參考文章：UNIFLAME OVEN SUS 不鏽鋼折疊烤箱 (戶外烤箱)。

由於烤物過程中的作業溫度會高達攝氏 100 度以上，因此除了鍋具 (器具) 的選擇外，要採用何種熱源亦是相當重要的課題！例如大家常用的卡式爐具，因它的瓦斯罐室就設計在燄盤側邊，容易受到高溫影響而有安全疑慮，故嚴格來說並不適合當成烤物料理的熱源。同理，在卡式爐上使用烤盤或大型鍋具時，一定要注意到炊具佔用範圍，絕對不可覆蓋到瓦斯罐室，以避免發生意外的危險！

所以常見露友們在進行荷蘭鍋燒烤料理時，多是會選擇焚火台當熱源，主因便是安全性考量，也增添些玩火樂趣。若是覺得劈柴生火麻煩，那麼改用類似蜘蛛爐分離式設計的爐具，或是用雙口爐當熱源亦是可行，一定會比卡式爐安全許多。

永安快速爐的大火力 + 分離設計，很適合當燒烤熱源，放置荷蘭鍋具也沒問題；不過想搭配戶外折疊烤箱的話，因烤箱的尺寸與結構，僅依靠永安爐的四支爐架是無法順利擺放的。下圖是 UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱的下部相片，中間的受熱板其實是活動構件，可支撐點則是靠外圍的箱體結構，因此當單口爐的爐架寬度不足時便沒辦法架設烤箱，這時候只有請出輔助工具... 如本文主角 CAMP LAND 多用途鍋架來幫忙了。

以下開始 CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架的介紹... 這是產品包裝外觀，盒身貼有規格說明。

附加的專用外袋，有提把方便攜行，袋口採用魔鬼氈黏合。

收合尺寸 30cm x 24cm x 3cm，不鏽鋼材質製成，整體結構相當紮實堅固。

將兩側支撐板 (架) 打開後 CAMP LAND 鍋架即成形，鍋架面為四支直徑 6mm 不鏽鋼條與側邊鋼板燒焊連接，正中央的間隙為 2.6cm，故可以擺放小型鍋具。原廠雖未提供荷重數據，但實測用來放置荷蘭鍋沒啥問題。

兩側的支撐板上有 CAMP LAND 小浣熊圖文壓印。

此款不鏽鋼鍋架有支援高度調整，將內收的支撐腳架轉出後，可以依自己的需求拆裝腳架來調整鍋架高度。

可調整高度共有五段，依序為 11cm → 13cm → 14.5cm → 16.5cm → 18cm。

這是調整至第五段高度 (18cm) 的鍋架模樣，支撐性依然不錯。

至於搭配永安小型快速爐時，鍋架高度就固定在第二段 (13cm) 即可，且收納時可以直接折疊不需再拆裝腳架。

CAMP LAND 鍋架 & 永安休閒爐的合體照，鍋架側板還能兼顧些許防風效果。

再擺上 UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱，真是完美的搭配組合！有了此鍋架支援，日後露營想使用烤箱時便不用拘泥一定要帶雙口爐出門了。

插花補充：其實個人手上一直有組 CAPTAIN STAG (鹿牌) 鍋架在服役，當使用 MSR 口袋火箭或是 Snow Peak 地爐等小型爐具又想搭配大鍋具時相當好用。不過操磨多年下來已有明顯變形情況~ @@ 這也是我後來決定再入手 CAMP LAND 折疊鍋架的原因。

CAMP LAND 鍋架除了可以搭配爐具使用外，薄身的設計也可以充當隔熱墊用途，下面是利用 GSI H.A.E. Extreme 11˝ Wok 中華炒鍋模擬擺放的相片參考。

以上是 CAMP LAND 折疊式不鏽鋼鍋架的介紹分享，有了鍋架輔助後能讓爐具增添許多應用變化，像是小爐頭要炊煮大鍋具，或是單口爐要架設戶外烤箱等，很不錯的工具裝備，提供給有類似需求的同學們參考看看。

最後，我想順便來探討一個和荷蘭鍋 & 卡式爐相關的課題：岩谷 4.1kW 卡式爐是目前露營界最風行的戶外爐具選擇，而擁有荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 的露友也不在少數，於是問題產生了... 究竟荷蘭鍋能不能在卡式爐上使用？

答案眾說紛紜，有人說絕對不行，而我的答案是『可以有限度的使用』，因為露營時我就是這麼搭配炊事的，只是有兩個重點要特別注意！

1. 鍋具尺寸：荷蘭鍋的尺寸不可過大 (通常 10 吋鍋已是上限)，以免覆蓋到卡式爐的瓦斯罐室而造成安全問題！如果是使用 12 吋鍋具並刻意外移來遠離瓦斯罐室，那麼又會造成鍋具受熱不均 (爐火非在中心點) 而影響鍋內食材烹煮，且會有翻鍋的危險。
2. 炊煮方式：荷蘭鍋搭配卡式爐具時可以煎 + 煮 + 炒 + 蒸都沒啥問題，但是請別空燒加熱荷蘭鍋當成烤箱使用！因為作業過程中鍋具散發的溫度非常高，鐵定會超過攝氏 100 度，鄰近爐火與鍋具的卡式瓦斯罐也一定會受到影響而發生過熱情況。

試想：當使用荷蘭鍋來煮湯時，其用法和一般套鍋炊具煮湯並無差異；如果卡式爐連煮個湯都不行，那麼這個爐具也可以丟棄不用了。所以重點是在於 不可以蓋到瓦斯罐室 及 不可以空燒當烤箱 這兩件事上頭，而非完全禁用。很多人是知其然而不知其所以然，其實只要能真正了解其危險性在何處，便可避免意外的發生。

SOTO HARF 10 吋不鏽鋼荷蘭鍋 + Iwatani 岩谷 4.1kW 卡式瓦斯爐是我們家目前的戶外炊事主力，常是一鍋一爐搞定所有伙食，幾乎很少再動用到 EVERNEW 套鍋組了 (雖然都會帶著)。

另外也有聽過一種說法：在 4.1kW 卡式爐上放置鍋架，讓擺放的荷蘭鍋 or 烤箱拉開與卡式罐室間的距離，便能避免瓦斯罐過熱情況... 其實這只是治標的做法！因為利用鍋架來提升鍋具的高度，同時也代表著爐火與鍋具之間的距離增加了；安全性或有改善，但是也可能會造成爐火加熱力不足 (距離變遠)，導致鍋具 or 烤箱的溫度無法順利提升，拉長烹煮時間而造成瓦斯燃料的浪費。

架高些，熱效率變差；降低些，對安全性沒幫助。取捨上有其矛盾之處，或可當權宜之計，但並不是妥善正確的處理方式。

因常常聽到荷蘭鍋 & 卡式爐搭配的疑問，故最後佔些篇幅說說個人的想法。

104/01/13 註記：
加強永安爐 (精緻型) 的防風能力，參考文章：永安快速爐防風板 DIY (含 CAMPING ACE 野樂迷你型擋風板)。

End