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Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

朱雀 2016-04-13

Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤
品牌:統惠
尺寸:長 27cm x 寬 18cm (石板)
尺寸:長 32cm x 寬 22cm (鐵盤)
重量:約 3kg

回想當初會入手這個火成岩的燒烤盤,是因為那時候八大露營社正好在風行大將的瓦斯燒烤爐,社內同學們幾乎人手一台。不過說實在的,個人對大將燒烤爐沒啥興趣,主因是瓦斯烤肉雖然方便,但是採下火加熱的方式,過程中食物的油脂及醬汁下滴,會讓事後的機台清理變得極為麻煩~ @@"

記得當時 Coleman 也有推出一款可燒烤用的瓦斯雙口爐,即一邊爐頭可正常煮食,另一邊則採類似大將的排火設計方便直接燒烤,可是依舊有清理上的問題。於是想烤肉又怕麻煩的我,開始尋找更方便的燒烤方式... 恰好那時 minghong 兄在版上分享了另類的石板烤肉心得,探詢得知價格也不貴,當下便決定購入一組試試!!

產品包裝正面。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

產品包裝背面,上頭有簡易的使用說明。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

開封,內含一張使用問答說明。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

石板及鐵盤,鐵盤中的孔洞範圍便是爐火、鐵盤與石板間的導熱通道。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

石板置放於鐵盤中的樣子。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

初次使用時,需先將鐵盤加熱去除電著層的味道,可利用家中的瓦斯爐進行作業,僅開小火即可,烤的過程約五分鐘,直到鐵盤不會再冒白煙為止。記得要打開抽風機,因為那股味道不太好聞~ 完成後鐵盤下方會出現部份掉漆的情況 (這是正常的)。日後要燒烤時,建議可利用錫箔紙將鐵盤上方包覆,並於錫箔紙中間挖洞以利鐵盤的孔洞傳導熱源,再放上石板即可。錫箔紙的作用除了能幫助隔絕鐵盤上的殘餘漆料外,完事後鐵盤上的油漬也會比較好清理。

另外石板的第一次使用也要注意:將石板洗淨後,一樣利用家中的瓦斯爐,先開小火,並要讓爐頭的內外圈均有火燄,這樣熱源才會平均;再配合鐵盤放上石板,開始耐心等待石板溫度提升,期間並充份上油,讓石板本身確實吸飽油為止,如此可延長石板的使用壽命。

待第一次處理完成,日後要使用石板燒烤時就方便多了,油也不需太多,重要的是預熱不可過急。一樣先以小火加熱,等到石板受熱達到一定溫度,就可轉為中火直接進行燒烤了。切記:若是加熱過程中導熱不均,如火力太集中或過大,則石板會因熱脹冷縮過快而出現裂痕,甚至斷裂的情況。

使用中的情形,單口爐或雙口爐皆可適用。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

個人使用心得:

  1. 石板 + 鐵盤體積小好攜帶,可搭配瓦斯爐使用,價格便宜,適合對燒烤需求量不大的人。
  2. 石板燒烤使用上有點類似鐵板燒處理的方式,感覺速度比直接燒烤慢,但相對較不易烤焦,且變化多。除了一般烤肉片、海鮮外,任何食材皆可嘗試看看,如:鐵板麵、煎蛋... 等。
  3. 不建議將石板直接置放於瓦斯爐上使用,容易因火力過於集中受熱不均而導致石板破裂,最好還是搭配鐵盤,但是下方採用炭火時則無此顧慮。
  4. 石板使用後清潔處理容易,可暴力式刷洗無妨,僅需注意石板高溫時切勿直接沖洗冷水以防裂開。

不過,當我試用過石板燒烤,並在版上分享相關的照片時,立即有同學熱心反應此塊石板有點像是 "蛇紋石"!! 經查詢相關資料並與手上的石板比對,發現那位同學所言不假:蛇紋石雖屬於火成岩的一種,但麻煩的是內含物中卻含有石棉的成份... 摘錄當時查到的資料如下:

它是由基性或超基性的火成岩,如橄欖岩、輝岩、角閃石等受風化而形成。它的成分是由矽酸鹽及少量的鉻、鎳、鐵等構成的礦物,硬度 3.5,較深色的蛇紋石礦物含鐵量較高,淺色的含鐵量較低。不信的話你可以拿磁鐵吸看看,有的蛇紋石真的會和磁鐵發生作用呢!蛇紋石的狀態有兩種:一種是塊狀的具有油脂至臘狀的光澤,可以切割做為建材或傢俱的雕刻品;另一種是纖維狀稱纖蛇紋石有人說它是石棉...

雖然並不確定蛇紋石中的石棉成份受熱時是否會產生不良物質,可是心中總是忐忑不安,馬上試著聯絡當時購買的通路商 PChome 網站,而對方在了解情況後也答允立即安排更換。於是過沒幾天,新的一組石板燒烤盤又到手了。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

石板的正面及背面。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

石板清洗後的色澤與之前那塊明顯不同。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

所有的啟用程序再重新來過:加熱鐵盤,加熱石板,充份上油,預熱完成... 為了不浪費瓦斯,順便包覆層錫箔紙,直接進行燒烤了,呵~
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

燒烤過程約 10 至 15 分鐘完成,小香腸隨即被一掃而空!!

結語...

老實說我不是個很擅長炊事的人,對於吃的方面也沒有很講究,可是味蕾遲頓的我仍有發現到... 用石板燒烤出來的食物味道粉特別~ 不同於以往直接用炭火燒烤的方式,用石板燒烤時食材比較不會烤焦,吃起來的口感也比較不會有乾澀的感覺。初次的作業流程雖然麻煩些,但是入手門檻低,建議有興趣者仍可嘗試看看。此外,本次燒烤盤購入的過程雖然稍有波折,但是廠商負責任的處理態度,仍是值得嘉許的!!

100/04/10 註記:
石板燒烤盤配合卡式瓦斯爐使用時,一定要注意到瓦斯罐室的上方不可遮蔽,以免造成裏頭的瓦斯罐溫度過高而發生危險!! 下面以 ZOJIRUSHI GL-CA35-XA 象印卡式瓦斯單口爐搭配 Cast Iron BBQ 鑄鐵盤為例,這是錯誤的使用方式!!
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

正確的使用方式應如同下圖。
Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤

End

Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤
目前有 6 則留言
  1. 2

    Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤
    尺寸:長 27cm x 寬 18cm (石板)
    請問台南那裡有賣 謝謝

討論留言

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