Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

尺寸：長 35cm x 寬 25cm
重量：約 3kg

繼前幾天剛發表過的「火成岩石板燒烤盤」使用心得，這次就來介紹另一個燒烤利器：鑄鐵材質的燒烤盤。

會入手這個鑄鐵燒烤盤，倒也不是說火成岩石板不好，而是種純粹想嘗鮮的心態使然；加上 V4 兄在版上的推薦，以及考量到日後和好友們出門共爐時，單一石板燒烤無法應付大量需求的窘況... 於是在使用石板烤肉四個月後，我在網拍上又訂購了這個鑄鐵燒烤盤，並刻意挑選了長方型及適中的尺寸，以方便和火山岩石板在鹿牌瓦斯雙口爐上並存。

鑄鐵盤的正面為全平式，類似煎板的設計。

鑄鐵盤的背面，上頭有英文字浮刻。

鑄鐵盤側邊有凸起設計，避免食材或油汁掉 (滴) 落。

個人使用心得 (鑄鐵盤和石板的比較)：

1. 兩者的重量差不多，但是鑄鐵盤薄薄一片，較好攜帶。
2. 鑄鐵盤預熱時間會比石板快些，且鑄鐵盤對溫度轉變的忍耐度較高，比較不會發生破裂的情況。
3. 兩者在使用後皆可適用暴力式刷洗。
4. 鑄鐵盤事後的保養收納較麻煩，為預防生鏽，烘乾後建議再上層薄油。
5. 鑄鐵盤初次使用時，可比照荷蘭鍋開鍋的方式處理；若嫌程序麻瑣，則放置食材面至少要徹底刷洗乾淨。
6. 個人覺得鑄鐵盤燒烤出來的食物口感，和用石板燒烤比較下稍為差些，有時甚至會有種用平底鍋在煎食材的感覺~ @@

以上是兩者間的差異性，有興趣者可多參考比較。後期個人則多改用遠紅外線的瓦斯燒烤爐 (又稱古董爐)，料理時間更為快速，清理也方便，待有空時會再 po 圖上來分享的。

100/10/08 註記：
參考文章：遠紅外線瓦斯燒烤爐 (古董爐)。

100/04/10 註記：
鑄鐵烤盤配合卡式瓦斯爐使用時，一定要注意到瓦斯罐室的上方不可遮蔽，以免造成裏頭的瓦斯罐溫度過高而發生危險!! 下面以 ZOJIRUSHI GL-CA35-XA 象印卡式瓦斯單口爐搭配鑄鐵盤為例，這是錯誤的使用方式!!

正確的使用方式應如同下圖。

101/02/23 註記：
若不喜歡全平面煎物的感覺，可以改選有多道溝槽設計的鑄鐵盤，參考文章：LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)。

End