2013/09/15　( 2 則留言 )　by

荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

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荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

同為露營玩家的荷蘭鍋料理達人「肉圓」終於出書了！

講到荷蘭鍋料理，相信在 RV 露營界中很少人不知道 "爆肝護士肉圓" 這號人物！在多年前國內尚未流行荷蘭鍋之時，肉圓算是極早期的少數玩家之一，至今已累積了豐富的料理經驗；而以往對荷蘭鍋料理沒啥興趣的我，自從在好市多入手生平第一咖 LODGE Double Dutch Oven 5QT 鑄鐵鍋 (荷蘭鍋) 之後，三不五時也是會提醒老婆上肉圓的部落格取經，學習嘗試著各種有趣的荷蘭鍋相關料理。如今肉圓出書了，仍是在學身份的我當然要來讚聲一下！^o^

目前市面上有針對荷蘭鍋料理方面專門介紹的書籍並不多見，就連之前鳥窩分享過的 Bar BQ 戶外燒烤大餐 (原著／太田 潤) 一書，在荷蘭鍋部分也僅是其中的一個單元，故由肉圓親自操刀、親筆著作的這本料理書當真是難得可貴，想必能嘉惠許多喜愛荷蘭鍋料理的初學露友！先來張和我們家的 SOTO Stainless Dutch Oven HARF 不鏽鋼荷蘭鍋 的合照，總算有本可以隨身帶著參考的料理書籍了。
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

書中內容共有 155 頁，圖文並茂且編排精美。原本我是打算抓些美美的頁面掃描上來給大家瞧瞧，但沒想到掃描器久沒用竟然壞了... @@ 再來也是考量到版權問題，若把書刊中完整內容都貼上來，那人家還賣啥書!? 故以下相片我僅用拍攝方式摘錄部分圖文內容給大家做個簡單介紹，有興趣者還請至各大通路購買實體刊物。下圖是書刊的正面及背面，正面右下角便是作者肉圓本人的寫真照~ XD
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

比較特別的是，我手上這本料理書還有作者肉圓的親筆簽名！只是這內容，怎麼讓我想到以前某個品牌的奶粉廣告... =.=
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

書中的幾個插圖頁面做的很漂亮，充滿著戶外露營生活的意境，那是種很貼切的感覺，看了讓人不由得心動而喜歡！當然荷蘭鍋不僅適合在戶外使用，做為居家料理用途也是很不錯的選擇。

荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

內文開頭自然也少不了作者肉圓對於荷蘭鍋的真情告白... 雖說是男人的鍋，卻也是不讓鬚眉；且能夠持續玩荷蘭鍋這麼多年，在部落格累積了上百篇的心得分享文章後進而出書，確實是令人佩服不已！
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

書中共精選了 55 道荷蘭鍋料理做介紹，並區分成 7 個大單元；目次頁面以縮圖搭配文字展示，讓讀者能一目瞭然且方便速查有興趣的食譜...

  • PART1 好愛這一鍋 - 用它做料理就是不一樣
  • PART2 美味下酒菜 - 就要大口吃燒烤料理
  • PART3 極速料理 - 煎炒火候真功夫
  • PART4 慢火細燉 - 滷出大廚好味道
  • PART5 飽嗝的美味 - 炊出食物真滋味
  • PART6 剪油好健康 - 蒸煮料理原味上桌
  • PART7 戶外實做 - 歡迎跟我來野炊

荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

其中 PART1 是個人覺得很實用的單元，內容中關於荷蘭鍋有著深入淺出的介紹，包括鍋具的種類、配件及保養知識，甚至連開鍋程序也有圖文詳加說明。對於剛接觸荷蘭鍋的初學者是很不錯的參考教材，助於快速進入荷蘭鍋的美味世界。
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

其他幾個大單元的分頁圖文，則代表著荷蘭鍋 (鑄鐵鍋) 多樣化的料理模式，哪怕是煎煮炒炸蒸烤燉燻，通通難不倒它！
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

再來是料理內容方面，以兩個頁面呈現成品圖片與文字敘述，內容淺顯易懂。
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

料理食材及調味料部分均已量化成數據，作法順序清楚並佐以插圖輔助，文末還有作者肉圓的貼心小叮嚀。讀者們只要依照食譜內容說明逐步進行作業，想要完成一道道美味的荷蘭鍋料理已非難事！
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

最後套句肉圓說的：『只要一只鍋子與一點小技巧，每個人都是大廚！』個人覺得這是一本很實用的荷蘭鍋料理參考書籍，不管是對於剛接觸荷蘭鍋的新手們，或是擅長鑄鐵鍋料理的個中老手，想必都能帶來不少助益，甚而激發出更多的料理想像空間！在此推薦給喜歡荷蘭鍋料理的同學們做個參考... ^^
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

隨附作者肉圓的部落格「【爆肝護士】-美食‧旅行‧玩樂記事」中關於此本料理書的介紹文章連結和圖片：肉圓的新書【露營X居家 荷蘭鍋秒殺料理】感動上市及讀者好禮大放送Dutch oven cooking book，內容有憑著肉圓新書即可享用的各項優惠訊息以及簽書會的舉辦時間與地點，歡迎有興趣者前往詳閱活動細節！
荷蘭鍋 55 道秒殺料理 (作者／爆肝護士 肉圓)

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本文出處：朱雀の鳥窩 (RVCampBlog)
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目前有 2 則留言

  1. 您好,要冒昧請教荷蘭鍋的問題
    我買的LODGE22.8公升,上下蓋都可以做為烹煮工具的鑄鐵鍋
    實際用了之後,有一個問題
    就是要蓋上蓋子燜煮食物時,必須把上蓋也上油烘過,否則上蓋會因水蒸氣而產生變化,所有水蒸氣都成了黑色水滴
    但是,看了幾本書都沒提到這問題,所以在這裡留言請教您,是否也碰到相同的狀況,謝謉

    回覆留言

    1. 因我較少使用鑄鐵材質的荷蘭鍋具，沒印象有您提到的狀況 (也可能是我沒注意到)；但是依鑄鐵毛細孔吸附油脂的特性，確實是有可能在作業中產生黑色物質。

      如果先烘過可以解決此問題... 便差在事前準備作業得辛苦點了。

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