本文網址:

Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

朱雀 2017-08-25

介紹完 Iwatani 網焼プレート,再來看看這回一同搭售的  2.7kW 卡式瓦斯爐,產品編號 ZA-3。個人猜測這咖卡式爐應是舊款或是授權委外,因為 Iwatani (岩谷) 後期生產的卡式爐具幾乎都是採用 "磁吸式" 安全結構 (例如 4.1kW 卡式爐),且在日本官方網站也看不到這咖爐具,倒是在對岸有見到蹤跡 (參考網頁)。下圖是它的包裝外盒,盒面上幾乎都是中文說明。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

Iwatani (岩谷) ZA-3 卡式瓦斯爐的整體外觀,火力有 2.7kW (2,300kcal/h)。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

來幾張爐具的各個角度照片,尺寸為 35.6 x 27.9 x 10.8cm,重量 1.69kg,外型算是精巧可愛。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

爐具下方的鐵材收邊處理還不錯,並不會有意外割手的問題;四支爐腳為硬質塑膠材質,能確保卡式爐具平放使用時下方有氣體流通的空間。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

在控制面板方面,由於 ZA-3 仍是採用傳統的卡式瓦斯罐制動方式,因此除了控火旋鈕外旁邊還有個上下撥桿,控制著擺放在爐具內的卡式罐前端是否要和爐具瓦斯開關頭 (孔) 結合以輸出瓦斯。比較之下 4.1kW 卡式爐因採用磁吸式設計,面板上便少了那支撥桿構件 (右圖)。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

活動式爐面應是鋼材上漆塗層,可隨時拆卸方便進行爐具內部清理;鋼材電鍍爐架有鋸齒設計,能加強與鍋具間的止滑效果;爐心為鋁製材質,火燄 (氣體) 輸出孔徑不一,位於爐架方向的氣孔尺寸較小,作用是避免高溫火燄總是去燒到爐架,和 4.1kW 卡式爐、ZOJIRUSHI 象印卡式爐UNIFLAME US-1900 瓦斯雙口爐的分燄設計類似,精緻度頗佳。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

移開爐面後可見到 ZA-3 卡式爐具的內部結構,和卡式瓦斯罐室之間並無導熱片的設計,如果在低溫環境中使用此爐時較易有斷炊的風險!!
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

這是 Iwatani ZA-3 的卡式瓦斯罐室,和卡式罐前端結合的爐具開關頭內含壓力感知裝置,如遇壓力異常時會自動切斷瓦斯輸送,位在卡式罐的後端位置則有簧片構件,與控制面板的撥桿連動作用。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

要裝入卡式瓦斯罐時,先讓瓦斯罐前端的缺口對準爐具開關頭上端的凸出點,然後將控制面板的撥桿下壓到底,瓦斯罐即會前移和爐具的開關頭 (孔) 結合,此時瓦斯的輸出控制權便交由控火旋鈕來負責。小提醒!! 當瓦斯爐不使用時,應隨手將撥桿上推,讓卡式瓦斯罐前端與爐具的開關頭 (孔) 分離,以策安全!!
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

爐具方面的介紹大致上就這樣了,這台 Iwatani (岩谷) ZA-3 2.7kW 卡式瓦斯爐目前我還沒打算開火使用,因此無法提供爐火照片給大家欣賞;若是哪天有開封點火了,屆時我會再補相片上來。

另外關於這咖卡式爐的使用定位,我是將之設定在居家用途,冬天吃火鍋時放在餐桌上熱熱湯什麼的應是很合用;如果要將它帶到戶外操磨當然也 ok,只是建議嚴冬時節出門露營時最好避免只帶著此爐,因為它並無導熱片的加持,若遇環境溫度過低時,卡式瓦斯罐容易出現燃料 (丁烷) 無法輸出而罷工,這點請千萬要注意!!
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

有關卡式瓦斯罐燃料 (丁烷) 於低溫環境中受限的問題,在鳥窩裏討論過很多次,若有疑問者可先來參考這篇文章的說明:瓦斯燃料罐 (罐裝瓦斯) 分享
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

106/08/24 註記:
內建洩壓孔結構的卡式瓦斯罐,可有效降低罐身爆裂的風險:HouseKeeper 妙管家安控卡式瓦斯罐 (可洩壓式防爆卡式罐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

最後補上幾張 Iwatani (岩谷) CB-P-AM2 網燒烤盤與 ZA-3 2.7kW 卡式瓦斯爐搭配的相片,『燒烤方便快速』與『事後清理容易』是我喜歡這咖烤盤的原因!! 試想出外露營時在當地尋找當令新鮮食材是常有的事,像是到漁港買現撈海鮮之類,此時有這個烤盤幫忙,配合瓦斯爐即可馬上享受燒烤樂趣,大啖新鮮美食,並省去架炭生火的麻煩,豈不樂哉~ ^^
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

102/08/05 註記:
Iwatani (岩谷) 烤盤原附的波浪型結構烤網實在不好清洗,也怕過於暴力導致塗層脫落!! @@ 故乾脆補入一張不鏽鋼材質的烤網準備替換使用。
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

102/09/23 註記:
此次中秋連假出外露營烤肉,因烤盤的使用時間較長,燒烤過程中食材油脂滴落在黑色的輻射板上受熱炭化,造成事後極難清理,就算是泡過熱水後仍難刷除!! 最後老婆是使用柚子皮水製成的清潔劑配合蘇打粉,將之浸泡煮沸後再靜置半小時,才順利清潔完成,在此提供給有遇到同樣困擾的露友們參考!!
Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)

End

Iwatani 岩谷 CB-P-AM2 網燒烤盤 (含 2.7kW 卡式瓦斯爐)
目前有 70 則留言
  1. 1

    前一陣子也敗了4.1kW加網燒烤盤的組合。烤盤馬上被拿來在家裡的瓦斯爐上試用。忘了是烤什麼,反正就是會滾的圓形物品。結果是一個接著一個的不斷往外滾啊..... 現在非常想加買當初沒有加購的台製不鏽鋼補充烤網 (應該是平面的)。

    1. 弧面的烤網確實有這小缺點,如果改用平面的規格,就能免除食材老往外滾的困擾了~

    2. 原本是弧面的結構,很難去敲成全平面;倒是可以試著將烤網翻面來用,這樣子本來會往外滾的食材,就會變成往內滾了...

  2. 3

    此烤盤是好物,不過用4.1KW優點多很多, 2.7KW的爐唯一的優點應該是比4.1KW小一點?朱雀怎麼沒單買烤盤呢?

    1. 因為之前看到的單買價格都偏高,這回見到它和 2.7kW 搭售,價格和單買的差不多,所以才決定入手!!

      如您說的,2.7kW 這咖爐具確實比不過 4.1kW (除了體積),但設定在居家用途仍是不錯用就是。

  3. 5

    您好~冒昧打擾~

    小弟這幾天也入手一組這個烤爐,效果是滿意,惟使用完後輻射盤上黑炭要刷洗實為費事,不好刷,有些也實在刷不掉,我都是使用天然菜瓜布,未使用鋼絲菜瓜布,怕刮壞塗層~

    在此想請教你是如何刷洗輻射盤的呢?

    請不吝指教~

    謝謝~

    1. 我是用 3M 的海棉菜瓜布來處理,必要時配合小刷子 (不用的牙刷),事前可先泡熱水一段時間,會更好清潔。另外,我的烤肉方式是食材事前不醃,燒烤過程中也沒上醬料,只在烤好時上些岩鹽或蒜味胡椒提味,因此烤盤事後清理也會輕鬆些,供您參考。

    2. 感謝您的回覆~

      我也是單純就原味烤,加鹽巴和頂多黑胡椒.炭化的是肉品的油脂,不好清理啊-_-

    3. 那下次就記得讓烤盤先泡個熱水澡吧,真的有差!! 我們家的烤盤輻射板用過幾次下來,目前還是很乾淨。

    4. joker 兄:
      這回我也遇到輻射板上油脂炭化不好清理的問題了!! 最後我老婆是使用柚子皮水製成的清潔劑配合蘇打粉,將之浸泡煮沸後再靜置半小時,才順利清潔完成,提供給您做個參考。

  4. 6

    朱雀兄,請問一下你用這咖在家煮烤,煙會不會很多,我使用起來煙很多呢?

    1. 這烤盤我都是在戶外使用居多,印象中在家用只有一次 (烤牛排),那回烤的過程是有煙,但還在可接受程度。

      由於炭火已被瓦斯爐火取代,在燒烤的過程中還會再產生濃煙,多是食材油脂滴下受熱所造成!! 因此建議您可以針對這方面來改善,像是加個鋁箔紙包覆,或是儘量別在室內燒烤油脂含量較高的食材。

    1. 那台 2.7kw 我還沒開封使用... 不過我覺得它的火力值雖然比不上 4.1kw 卡式爐,但是在燒烤過程中爐火並不需要太大 (用 4.1kw 時我都轉成中火),故推測它運用在燒烤方面應是措措有餘的。

    2. 那可以再請教一個問題嗎? 網燒烤盤旋和以前流行的大將烤爐,二個烤起來一樣嗎?肉質和使用便利性。

    3. 烤出來的肉質口感屬於主觀判定,且牽涉到燒烤技巧,難說!!

      便利性方面,大將純脆是咖燒烤爐,簡單說就是只能拿來做燒烤用途。而這烤盤,和瓦斯爐搭配時可以燒烤;不想烤肉時,還可以利用瓦斯爐燒壺水泡茶什麼的,運用彈性比較大。

      您會知道大將燒烤爐,顯見也是位老玩家了!! 但是,這兩樣東東並不適合放在一塊比較,特性明顯不同。

    1. 謝謝,網路找到,反過來,多150. 或許中秋之後會有更好價額吧。

  5. 10

    請問這個感覺上是用瓦斯直接烤肉,食用上安全嗎? 謝謝。

    1. 爐具火燄並無直接接觸,它是利用輻射板散發熱源來烤熟食材。其實和炭火相比下,瓦斯火源較為乾淨,有時候一些美食料理也會利用小瓦斯噴槍來直接燄燒食材。

    2. 謝謝你的講解,再請問一下,如果用中小火烤,一罐瓦斯罐可以用多久呢?

    3. 這方面我沒特別記錄過,且因使用的爐具不同也會有差別... 但基本上燒烤作業都蠻耗瓦斯的,建議多帶兩瓶備用。

  6. 11

    你好,請問一下:最近看一組遠紅外線休閒爐,請問遠紅外線的,不知是否有導熱片?可以在高山上使用嗎?

    1. 是否有導熱片,得視該卡式爐的結構而定;也就是說同樣是遠紅外線卡式爐,仍會包含有導熱片及無導熱片兩種規格,沒辦法一概而論。如果爐具有導熱片設計,那麼在寒冷環境中使用較不會有輸出火力變小問題。

  7. 12

    最近入手這組烤盤發現幾個問題,烤完之後爐頭上有滴到醬汁,而且滿多的,最後用含金剛沙菜瓜布擦拭才清除,不知道您有沒有遇過這種問題?
    爐頭正確應該用什麼清潔才對?至於烤網我是放棄,實在太難清理,打算買賣場的方格網狀烤網試試,謝謝!

    1. 我的燒烤習慣並沒塗醬料,故不會有您提到的情形,最多便是輻射板上的油脂炭化需清理;爐頭方面若有滴到油,也是稍加擦拭即 ok。建議燒烤食材可採用事前醃製或事後加點岩鹽提味,較不易造成醬汁受熱後焦黑黏附在烤網上而難以清潔的情況。銅質爐頭,用硬質菜瓜布清潔時易傷表面,但不影響使用。

    2. 今天朋友來聚會又使用了一次,不刷醬的方式去烤,不過呢!油還是會滴到爐頭!看來這爐子的設計就是這樣了,除非烤不容易滴油的材料了,雖然清潔麻煩了點,不過這個爐子烤出來的東西真的好吃!

  8. 13

    我用白色那種神奇科技海棉+水,可以頗好清掉中間黑色那片很難清得問題哦~跟版主分享一下,下次可以試看看,而且它不會刮傷材質~
    我是在現場先試清過,難清的回家才用 神奇科技海棉清的~

  9. 14

    輻射板直接包覆鋁箔紙,烤網也包覆鋁箔紙,這樣是不是就可以克服上述的問題!

    1. 似是可行... 不過輻射板有孔洞,包覆時需預留;另外烤網包覆後,作業過程會比較偏向於 "煎肉" 的感覺,並少了水蒸氣的效果。

    1. 還不曾試過放在 RV 桶內... 如果以烤盤直徑 29cm 來推算,採對角縱放或許可行 (但桶內空間就被佔滿了),若是要平放則確定沒辦法。

  10. 16

    請問我的輻射板有很多洞的地方
    邊緣都生鏽,請問您有遇到這樣的狀況嗎?
    輻射板生鏽繼續使用會中毒嗎?

    1. 剛剛檢查我們家的輻射板,並沒有生鏽情況,猜測您的輻射板可能是塗層脫落而導致。至於中毒,我想應該不至於,畢竟它沒有直接碰觸到食材... 供您參考。

  11. 17

    請問大大, 這組合跟使用"鑄鐵盤(底部有痕格紋隔油)+爐架"相較
    那一個較好用?
    烤起來口味有差別嗎?

    "鑄鐵盤+爐架"的組合比較沒清潔上的問題

    Thanks,

    1. 使用鑄鐵板比較偏向是在 "煎肉" 的感覺,而事後清洗方面鑄鐵盤是要比鐵網輕鬆容易些。

    2. 那先使用鑄鐵盤"煎肉"
      再叉到火上直烤一下呢?

      實在有點懶得每次清洗

  12. 19

    您好,請問這個燒烤盤能否用在家用的瓦斯爐上呢??還是只能用在攜帶式的爐子呢??因為我是想在家裡烤肉用的,謝謝

  13. 20

    謝謝朱大的詳盡解說,我想請教此款和CB-P-GM比較,您會推薦哪一款?(看起來原理好像差不多)。

    感謝~

    1. 沒用過 CB-P-GM,看起來挺不錯的!! 兩者都有水蒸氣效果,差別在於 CB-P-AM2 比較像是烤肉,而 CB-P-GM 較像是煎肉;不過在事後的清理上,猜測 CB-P-GM 可能會比較輕鬆些。

  14. 21

    您好,請問您這組中間黑色的輻射盤用過幾次之後表面有龜裂紋嗎??
    我用了數次清洗之後發現輻射盤有開小洞的地方產生很多龜裂紋,
    上網查了一下才知道琺瑯這種材質空燒的話會龜裂,
    不知您的有有這種情形嗎?謝謝

    1. 剛剛去看了下我們家的燒烤輻射盤,表面只有洗不太乾淨的痕跡,但沒見到您說的龜裂情況,可能是我們家的使用次數還不夠多吧。

      另外關於琺瑯材質的空燒問題,鍋具空燒 ← 指的是鍋具內並無液體裝盛,類似烤箱加熱的作業方式,因此過程中鍋具溫度會上達兩、三百度,易對琺琅塗層造成損害。所以市面上販售的鑄鐵琺琅鍋,都會提醒不能用在空燒的烹煮模式 (無琺琅包覆的鑄鐵荷蘭鍋則 ok)。

      而此咖燒烤網盤,使用過程中還會加入水以避免托盤溫度過高,因此嚴格說來並不算是空燒,作業溫度也沒單純空燒 (鍋具當烤箱用) 那麼高。不過輻射板部分因是直接受熱,是否溫度較高而無法承受,這我就不確定了。

      謝謝您的心得分享,讓有使用此燒烤盤的露友們能多個參考。

  15. 22

    你好:我也有一組岩谷卡式爐,想入手烤盤或烤網,請問這種烤網或是他出產的鑄鐵盤能乾燒嗎?因為我想在戶外烤餅乾給小朋友玩,我的想法是在上面鋪一張烤盤紙,直接將餅乾放在上面烘烤,不知是否可行?

    1. 之前是在露天網站買的,當時有廠商開發 CB-P-AM2 烤盤專用的不鏽鋼材質烤網,但目前好像沒見到了。

討論留言

  • 暱稱與信箱需填寫,信箱不會公開,如有回覆會以 mail 通知。
  • 若要針對某個留言接續討論,請先點選該留言裏的「回覆」。
  • 留言中可插入外連圖片,語法參考:[img]圖片網址[/img]
  • 如要顯示個人專屬大頭貼,請到「Gravatar」網站免費申請。