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LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

朱雀 2015-07-01

LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
品牌:LODGE
尺寸:長 30.5cm (含把手 50cm) x 寬 30.5cm x 高 2.0cm
重量:約 4.1kg

日前 COSTCO 又進了一批 LODGE Double Dutch Oven 5QT 鑄鐵鍋,讓去年來不及購買首批鍋子的同學,這回終於得償心願順利入手,在此先恭喜大家!! ^^
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

至於本文將介紹的這咖 LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤,也是好市多商場這次新進的商品之一。初聞此煎盤出現是在噗浪河道上見到可樂妹分享的訊息,特別提到產品是擺放在走道上,稍不注意就會錯過。而當晚我和老婆原本就預定要到 COSTCO 汐止店逛逛,得知此消息後更是留上了意... 結果沒看到就算了,見到的當下立馬又抱了一咖回家!! (還真的是沒啥定力~ @@) 主因是它的價格相當實惠,就如老婆說的:先買了擺著又不會壞,總是會有用到的時候...... :Q

講到這類的煎盤炊具,除了能將 Double Dutch Oven 5QT 的上蓋拿來利用外,其實我們家也還有一咖 Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (左下圖) 極為相似,在多年前購入,可以應用在 Snow Peak ST-031 焚火台 (S) 上頭;另外也還有個 Stone BBQ 火成岩石板燒烤盤 (右下圖),都是炭火燒烤方面的利器。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

不過這個 LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵盤與上述的煎 (烤) 盤相比仍有少許不同,明顯可見的就是盤 (鍋) 底有設計多道溝槽,相當適合用來煎牛排之類的厚塊肉品。先來張原廠的產品圖片給大家參考。(圖片來源)

LODGE 是家在美國專門從事鑄鐵鍋具生產的百年大廠,旗下的產品多種,口碑都還不錯。這咖鑄鐵煎盤在好市多上架時就是下圖的模樣,沒啥產品包裝。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

盤內貼的產品標籤紙上面有註明 Ready to Use 字樣,代表這個鑄鐵盤不需經過開鍋 (馴鍋) 程序即能馬上使用!! 紙張背面有產品規格及簡單的使用說明。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

產品編號 P12SGR3,鑄鐵材質一體成型製造,重量有 4.1kg,厚實的盤身僅用單手握持時會覺得有些吃力。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

這是鑄鐵盤前方的提把,方便讓另一隻手幫忙提握,也能用來吊掛在牆面。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

這是鑄鐵盤後方的長條狀握柄,兩面有凹槽助於強化,末端並有設計吊掛孔。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

煎烤盤面積為 30.5cm x 30.5cm,算是 12 吋規格 (對角線),深度 1.8cm 左右。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

鑄鐵盤背面有環圈結構設計,擺放在爐具上時較不易滑動,亦有助於受熱;中間處有 LODGE 商標及產品編號的刻印。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

使用這種鑄鐵材質的鍋具時,一定要注意到防燙的問題!! 隔熱手套不可少 (參考文章:LODGE Camp Dutch Oven Gloves 荷蘭鍋用隔熱手套),當然也可以使用厚實的乾抹布折疊後來幫助隔熱,但是要小心使用中可能滑脫的情況!! 另外像這類有設計長握柄的鍋具,也可以搭配 Max Temp Handle Mitt 或是 Silicone Hot Handle Holders 鍋把隔熱套,材質不同,但都是不錯的隔熱工具選擇。(圖片來源)
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

再來幾張 LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤各個角度的相片。至於鑄鐵鍋具的特性及使用保養方式這裏就不多述了,有興趣者可參考 LODGE Double Dutch Oven 5QT 鑄鐵鍋 (荷蘭鍋) 文章中的說明。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

此盤才剛入手不久,目前當然沒有實作相片,待有機會時我再來補上~ ^^ 最後簡單分析一下這咖鑄鐵盤的幾項特色 (個人觀點)...

  • 有 LODGE 品牌加持,鍋具用料材質方面可以放心。
  • 盤底的溝槽設計,食材釋放油脂時能適當隔離,不會有浸在油中煎物的情形。
  • 食材較不容易沾鍋,完成的食材表面會有微焦網紋,視覺上更美觀。
  • 此烤盤除了用在一般爐火或烤箱外,也能直接丟在炭火堆裏使用,極耐操磨!!

LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

102/11/26 註記:
由於 LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤的體積較大少帶出門,補幾張在家裏使用的相片... :Q 使用心得:因烤盤面有溝槽設計,除了能製作出肉品表面的網紋美觀效果外,也可以讓油脂與肉品分離,而不會有 "煎肉" 的情況,事後清洗也容易,的確好用。
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)

End

LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
目前有 18 則留言
  1. 1

    老板,來一客牛扒,3Q.
    這咖目的是用來煎大塊牛扒,然後整盤送進烤箱~

    1. 速啊~ 不過偶家裏沒裝那麼大咖的烤箱,最多只是拿來煎個牛排或是鮭魚片... 下回露營時再帶出門玩玩好了,就丟在焚火台上頭來料理..

  2. 3

    看到這烤盤就直接聯想到炭烤牛排,馬上口水直流
    (是我太嘴饞了嗎?)

    恭喜神器入手!

  3. 4

    鳥窩真是太會勸敗了啊

    目前因為鳥窩而失守的有:
    LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤
    LODGE Double Dutch Oven 5QT 鑄鐵鍋

    實在是不該每天來逛的,荷苞不夠深啊

    1. 呵~ 是好多多夠佛心... 再說這些鍋子的價格便宜又耐用,居家外出兩相宜,值得啦!!

  4. 5

    這個煎牛排真的贊,紋路超漂亮,Costco 的價格也很便宜 (市價一半不到)~ 不過真的很重,常拿不注意姿態很容易腕隧道症候群

    1. 鑄鐵盤我還沒開鍋試用,所以只能想像那重量... 還好非專業廚師不用常拿,再不然用兩隻手拿也應 ok,料理時就放在爐具上不動它了。

  5. 6

    好市多新商品:Lodge單柄鑄鐵多用途煎鍋3件組1139元

    請問有大大用Lodge鑄鐵鍋這樣↓↓料理過嗎?
    【荷蘭鍋】蒜蓉爆爆蝦,夏日必備下酒菜~
    害怕Lodge沒有LOGOS荷蘭鍋粗勇

    1. 感謝優惠訊息分享!!

      LODGE 的鑄鐵工藝歷史已超過百年,比 LOGOS 還久,所以品質方面可以放心。荷蘭鍋並不怕空燒 (故能當烤箱),比較怕的是高溫狀態下的急速冷卻 (尤其在空燒後),其他方面則相當耐用!!

    2. 謝謝回覆
      因為朱大提醒過:高溫的鍋具切勿直接碰觸冷水,不然可能會導致鍋具當場裂開!! 這部分有露友實際遇到的慘痛經驗,使用時請務必要注意!!
      所以很困惑,空燒10分鐘後,倒入150cc的水酒和食材真的ok?
      您說的空燒後高溫狀態下急速冷卻 ~是指鍋體燒到發紅又倒入大量的冷水嗎?

    3. 肉圓分享的那道鮮蝦料理我還不曾嘗試過,不過我的想法是... 超過 4500cc 的鍋內容量只倒入 150cc 的酒水,這樣的比例尚不足以讓鍋具急速冷卻而造成整體劇烈的熱脹冷縮,對鑄鐵荷蘭鍋來說仍在可忍受的範圍內!!

      至於我上次見到的情況,是露友利用荷蘭鍋空燒烤披薩後,因有些醬料溢出焦黑在鍋底,急於想清理乾淨而馬上用大量冷水沖洗。結果鍋具承受不住,當場便裂了開來!! 且那咖鍋子還正是 LOGOS 的... 其實在這種情況下不管是哪個牌子的都一樣,鑄鐵材質製成的荷蘭鍋是可以耐高溫沒錯,但是不見得可以承受鍋體溫度的劇烈改變!! 這點請務必要謹慎看待~

    4. 萬分感謝,我會謹慎看待的~肉圓大分享的那道鮮蝦料理,請您有空務必嘗試看看

    5. 雖然偶現在不喝啤酒了,不過那道鮮蝦料理的確吸引人!! 有機會時我會用 SOTO 不鏽鋼荷蘭鍋試試的..

討論留言

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