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Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

朱雀 2014-12-13

Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)
尺寸:長 35cm x 寬 25cm
重量:約 3kg

繼前幾天剛發表過的「火成岩石板燒烤盤」使用心得,這次就來介紹另一個燒烤利器:鑄鐵材質的燒烤盤。

會入手這個鑄鐵燒烤盤,倒也不是說火成岩石板不好,而是種純粹想嘗鮮的心態使然;加上 V4 兄在版上的推薦,以及考量到日後和好友們出門共爐時,單一石板燒烤無法應付大量需求的窘況... 於是在使用石板烤肉四個月後,我在網拍上又訂購了這個鑄鐵燒烤盤,並刻意挑選了長方型及適中的尺寸,以方便和火山岩石板在鹿牌瓦斯雙口爐上並存。

鑄鐵盤的正面為全平式,類似煎板的設計...
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

鑄鐵盤的背面,上頭有英文字浮刻...
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

鑄鐵盤側邊有凸起設計,避免食材或油汁掉 (滴) 落...
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

個人使用心得 (鑄鐵盤和石板的比較):

  1. 兩者的重量差不多,但是鑄鐵盤薄薄一片,較好攜帶。
  2. 鑄鐵盤預熱時間會比石板快些,且鑄鐵盤對溫度轉變的忍耐度較高,比較不會發生破裂的情況。
  3. 兩者在使用後皆可適用暴力式刷洗。
  4. 鑄鐵盤事後的保養收納較麻煩,為預防生鏽,烘乾後建議再上層薄油。
  5. 鑄鐵盤初次使用時,可比照荷蘭鍋開鍋的方式處理;若嫌程序麻瑣,則放置食材面至少要徹底刷洗乾淨。
  6. 個人覺得鑄鐵盤燒烤出來的食物口感,和用石板燒烤比較下稍為差些,有時甚至會有種... 用平底鍋在煎食材的感覺~ @@

以上是兩者間的差異性,有興趣者可多參考比較。後期個人則多改用遠紅外線的瓦斯燒烤爐 (又稱古董爐),料理時間更為快速,清理也方便,待有空時會再 po 圖上來分享的...

100/10/08 註記:
參考文章:遠紅外線瓦斯燒烤爐 (古董爐)
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

100/04/10 註記:
鑄鐵烤盤配合卡式瓦斯爐使用時,一定要注意到瓦斯罐室的上方不可遮蔽,以免造成裏頭的瓦斯罐溫度過高而發生危險!! 下面以 ZOJIRUSHI GL-CA35-XA 象印卡式瓦斯單口爐搭配鑄鐵盤為例,這是錯誤的使用方式!!
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

正確的使用方式應如同下圖...
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

101/02/23 註記:
若不喜歡全平面煎物的感覺,可以改選有多道溝槽設計的鑄鐵盤,參考文章:LODGE Pro Logic Square Grill Pan 鑄鐵烤盤 (平底煎鍋)
Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)

End

Cast Iron BBQ 鑄鐵燒烤盤 (鐵板盤)
目前有 7 則留言
    1. 請到 y 拍或是露天拍賣網站輸入關鍵字 "鑄鐵烤盤",應該可以找到不少類似的產品;只是要想找到同款的... 目前好像找不到了 @@"

      另外,建議烤盤可選擇有溝槽 (網紋) 設計的產品,導油性佳,烤好的食材較美觀,也比較不會有浸油煎物的感覺~ ^^

  1. 2

    您好:
    我也有買一個,但在養鍋時,油倒進去,後來用紙巾擦,會有鐵鏽的顏色,請問這是正常的嗎?該如何才能完全去除呢?謝謝!

    1. 這是正常的,它算是鐵質與毛細孔油脂的混合物吧;如果使用清潔劑仔細刷洗自然可以洗淨,但是也會讓鑄鐵材質失去了保護層 (易生鏽)。

    2. 所以,就還是這樣吃就是了嗎?呵呵呵
      以後使用完,也不用清潔劑嗎?

    3. 是的,這過程就和鑄鐵荷蘭鍋的養鍋程序一樣;若是怕只用清水刷洗不夠乾淨,那麼可以利用天然無毒的清潔品來輔助,像是小蘇打粉、洗米水之類,洗過之後再上油養護。如果是用一般的洗碗精來刷洗,怕是鑄鐵毛細孔吸附後反而會對人體不好,就得再重新來一次 "開鍋" 的程序了。

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