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UNIFLAME OVEN SUS 不鏽鋼折疊烤箱 (戶外烤箱)

朱雀 2015-05-18

窺視孔的用途是讓使用者在烤物過程中方便查看食材的情況,避免去打開箱門造成熱能大量流失而影響到烤箱內部的溫度。實際運用時發現還要配合手電筒照明,不然箱內光線不足很難看得清楚。
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中間的溫度錶是烤箱的重要元件,負責顯示箱內的溫度變化,好讓使用者能隨時調整爐具火力以維持食材受熱的溫度。指針範圍在 50℃ 至 300℃ 間,印有嚴禁水洗的警告字體,因此事後如有清洗烤箱的需求時,記得要將溫度錶先行拆下。
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右上角的箱門開關,可轉動來開啟 or 關上箱門。烘焙過程中觸摸開關轉把並不會燙手,不過仍需注意箱體的溫度很高,建議最好還是戴著隔熱手套作業!!
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UNIFLAME OVEN SUS 不鏽鋼折疊烤箱 (戶外烤箱) 的內部結構,不同於荷蘭鍋空燒當烤箱時的熱傳導方式,它的運作原理是依靠熱空氣對流來達到箱內食材受熱的效果,因此作業過程中不需要再添加上部熱源。
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當然若是為了求火力更均勻及增進效率,額外再添加上火亦是可行的,下圖是莉莉夫子分享過的 UNIFLAME 烤箱放置在焚火台上烤餅乾的用法。(參考文章:150龍潭。鄉之旅 @ Camping story by 愛辛焆羅)

烤箱底層兩側預留了數個透氣孔,有助於箱內的熱對流。
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箱內的兩片活動式烤網層架是利用側邊溝槽結構固定,在作業過程中能隨時抽出 or 放入,共有三段高度選擇,可視食材體積自行調整。
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烤箱上蓋印有 UNIFLAME 品牌字體,兩側的提把除了能卡住固定上蓋外,也方便讓使用者提動烤箱。
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在實際應用方面,於 Yongann 永安休閒爐 (戶外用小型快速爐)CAMP LAND 折疊式不鏽鋼多用途鍋架 (五段高度調整) 那兩篇文章中我曾經提過:當初就是為了這咖 UNIFLAME SUS 不鏽鋼折疊烤箱,我才特地找了永安爐及鍋架來搭配它。由於烤箱作業溫度常在 150℃ 以上,因此火力大且安全性佳的爐具是必需的。另外因烤箱的折疊設計之故,中間的受熱板其實是活動構件,可支撐點是靠外圍的箱體結構,故僅靠一般爐具的爐架尺寸很難順利架設它,而有了平面鍋架輔助後自然是平穩安全些。
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這次到苗栗司馬限 360 度營地露營時 UNIFLAME 戶外烤箱首次啟用,便是如下圖的組合方式:利用耐熱的 UNIFLAME 不鏽鋼小桌擺放爐具、鍋架與烤箱,並搭配永安爐專用的 DIY 擋風板組件,作業過程順利。小提醒:烤箱初次使用時建議要先空燒一段時間,以去除可能附著在箱體上的塗層物質!!
UNIFLAME OVEN SUS 不鏽鋼折疊烤箱 (戶外烤箱)
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第一次的完成品算是差強人意... @@ 這是利用土司麵包仿烤批薩的做法,溫度控制在 180℃ 至 200℃ 間。因為沒搭配烤盤,結果土司下層有過焦情況!! 後來再試做幾片便好些了。
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插花補充:期間我也有使用 Iwatani 岩谷 4.1kW 卡式瓦斯爐來組合測試,確定就算有鍋架輔助墊高烤箱,持續性的烘烤作業仍是會造成瓦斯罐室外蓋的溫度飆升,已達燙手程度,過程中亦會擔心 4.1kW 卡式爐可能出現融腳情況!! 因此誠心建議:如非必要,最好還是別用卡式爐具來加熱烤箱,改用蜘蛛爐式的爐具 (瓦斯罐分離設計) 或是雙口爐會安全許多!!
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結語...

UNIFLAME SUS 折疊烤箱算是個挺不錯的戶外烹調幫手,攜帶也方便,但要想利用它變出美味料理還是得要有些本事才行。另外爐具的搭配選擇很重要,除了火力要足夠外,安全性亦不可輕忽!! 以上圖文分享,提供給同學們做個參考。
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End

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目前有 5 則留言
  1. 1

    這個烤箱看來家用的瓦斯爐好像也可以用耶,(如果家裡沒有一般電烤箱的話)

    瓦斯費不知道會不會比電費便宜 XD

  2. 2

    朱雀大哥,請問用這個折疊烤箱烤雞適合嗎?可放多大隻的雞?謝謝

    1. 我沒有試過,但推測... 最下方若放個盤子盛裝下滴的雞油,應是可行的。烤箱打開時的長 & 寬分別是 26cm 及 25cm,高度 30cm,相當於 10 吋鍋的空間,所以太大隻的雞便沒辦法了。

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